实际上，实验室培育的人工肉比目前农业生产的做法更环保，但一项新的研究揭示了一个迫在眉睫的问题：很多人真的不喜欢吃它。

　　在这里，我们说的是实验室里用真正的动物肌肉细胞生产出来的肉。在共有1587名志愿者参与的实验中，约35%的肉食者和55%的素食者表示，他们对人工培育出来的肉感到恶心，甚至不敢尝一口。

　　研究报告称，人工肉的“不自然感”是它被排斥的一个重要因素。很明显，如果这种实验室培育的食物想要被大众广泛接受，就需要改变人们对它的态度。

　　研究人员表示：“作为一种人类从未见过的新食物，人工肉可能会让人产生犹豫，因为它看起来如此不自然、陌生，泛亚电竞甚至可能如此恶心。”

　　在招募了一些肉食者和素食者后，研究人员进行了一系列测试，询问人们对食用培养肉的想法和反应，这些测试的基础是对培养肉的简要描述以及它是如何制作的。

　　研究参与者还被问及，是什么（如果有的话）让他们对这种食物失去兴趣。他们被要求对诸如“人造肉看起来很假”和“我会觉得我在吃动物的东西”这样的陈述进行评分，以找出任何厌恶反应背后的潜在原因。

　　研究人员说，需要做一些工作来对抗人工培育肉类不自然的想法。 这是所有志愿者的共同反应，尽管目前吃肉的人和不吃肉的人的反应也不同。

　　该研究强调了使实验室培育的食物对肉食者和非肉食者都有吸引力的问题。 第一组参与者觉得它不够像肉，而第二组觉得它太像肉（显然素食者已经放弃吃肉，无论它的生产环境或是成本）。

　　有迹象表明，人们对人工培育肉类的态度可以通过对其描述和宣传的方式来改变。例如，将其定义为某种动物肉的做法减少了肉食者的厌恶 —— 尽管这也增加了素食者的厌恶。

　　研究人员认为，素食者和肉食者对人工培育肉的不同认知评价，可能会导致相同的厌恶情绪。弄清这种厌恶反应的基础，对于理解人们为什么拒绝人工培育肉可能至关重要：人工养殖肉有望创造一个更人道、健康和可持续的未来。

　　如果，将现有的养殖方法换成培育肉类，那么所消耗的水量和排放到大气中的温室气体量将大大减少。它还将减少动物中传染病爆发的风险。

　　消费者对人工培育肉的反应之前就已经进行过调查，产品定价和对食品科学家的不信任也被考虑在内，同时还考虑了对实际食用实验室生产的肉类的厌恶情绪。

　　人工培育肉目前还没有在很多地方公开供应，尽管它看起来很可能在不久的将来大量出现。如果，这项特殊研究的结果可以作为衡量标准的话，那么我们大多数人吃它还需要一段时间。

　　研究人员解释说：“了解引起这种反感反应的基本评价，对于促进可持续消费至关重要。”从传统生产的肉类转向养殖肉类可以带来巨大的环境、健康和伦理利益。