大家好，今天和大家分享一下关于猪、猪的营养解析以及生酮低碳我们推荐猪的吃法，

　　19年猪年，全国人民合力吃掉4225万吨猪肉（约合1.5亿头，每头猪270kg），人均38.7公斤。

　　人类早在45000年前，就开以猪为原型进行艺术创作了。考古壁画生动地展示了我们的祖先与猪「相爱相杀」的历史画面。

　　在不同民族文化中，猪是一种特殊的存在，有人将猪看作美食珍馐，有人则视之为禁忌。

　　对此，人类学家给出的一种解释是，生活在干旱多草地区的先民，养猪是不划算的，所以更容易厌恶猪。因为当地农作物产量低，而猪对草料消化能力弱，要跟人类「抢粮食」。

　　而在农作物高产，但缺乏肉食来源的地区，猪更受欢迎。在某些传统部落，妇女甚至会用自己的给小猪喂奶。

　　对中国汉人而言，猪是吉祥、富足的象征。汉字中，「家」字就是宝盖头下泛亚电竞官网面一头猪，寓意有猪才有家，足以看出中国古人对猪的重视。

　　据考古发现，中国最早的家猪骸骨出现在距今大约9000-7500年左右的新石器时代遗址中。

　　改革开放前，中国农村几乎家家都养猪，但人们很少吃猪肉，而是更看重他们的便便，因为可以作为农业肥料。后来，随着市场经济的发展，我们才每天都吃得上猪肉。

　　我们今天吃到的平价猪肉，几乎都是国外引进的品种。本来，中国土猪在口感、肌内脂肪、干物质含量、风味氨基酸含量、胶原蛋白等数据方面的表现，都要明显优于外国猪种。

　　实际上，中国传统土猪已经濒临灭绝。国务院相关部门已经下达相关文件，予以保护。

　　一直以来，从健身圈，到养生类微信文章，很多人把猪肉视为「不健康」的食物。

　　在这里，可达一定要为猪肉发个声：猪肉，并不是我们想的那样不健康！相反，它是一种非常好的食物，蕴含大量的的蛋白质、丰富的 B 族维生素，及种类繁多的微量元素。

　　其实，猪奶口感好、营养佳，但不好挤奶（因为母猪不配合），加上猪奶成本高、产奶效率低，所以市面上几乎没有卖猪奶的。

　　不放糖、面、淀粉和精炼种子油：使用大量的糖、芡或淀粉来调味，这些添加剂都将会让猪肉的营养成分大打折扣，同时提高碳水含量。

　　精炼种子油会提高人体炎症水平，升高心血管患病风险，最好用猪油、牛油、椰子油和棕榈油等。

　　注意烹饪方式：少吃烧焦、烟熏和油炸的猪肉，因为这些肉中可能含有致癌化合物，如晚期糖基化终末产物(AGEs)、杂环胺(HAs)和多环芳烃(PAHs)。