我们日常的饮食当中，很多人都会不假思索地说出“高糖、高盐、高脂肪”这种健康杀手，但是还有一种是我们国内大部分人群都不太熟知的——

　　无麸质食品从欧美开始流行，起初是因为部分人群过敏，现在已经变成了成熟的健康饮食标志。今天圈哥就来说说在英国，无麸质饮食（gluten free）到底有多in。

　　是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，常见的麸质食物有意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物。

　　食用无麸质食品可以改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。

　　无麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物。无麸质面包通常是用糙米粉做成，这样精制碳水化合物（如发现是在那些标准的白面包）是有限的。因此，无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面，包括：

　　4、不仅让腹腔疾病的人减轻痛苦，也让患有关节痛，自动免疫和神经失常的患者受益。

　　在英国已有约900万人进行着无麸质饮食，每个大型超市里都有十分完善的无麸质食物的区域：

　　Miley Cyrus：“每个人都应该隔一段时间就进行一周的无麸质饮食，特别有助于改善皮肤状况，身体和心理状态也变好了。”

　　著名网球明星诺瓦克·德约科维奇表示：“不再吃披萨、意大利面和面包这样的食物，改变饮食结构后我减轻了体重，移动也更加灵活，我现在感觉身体状态非常好。”

　　今年英国一年一度的Free From Festival将在10月28日在布里斯托举行，其中包含无麸质、无鸡蛋、无牛奶、无肉类、无糖等等几个板块。

　　下面圈哥就来说说重点的干货，伦敦最好吃的gluten free餐厅、咖啡厅。

　　装潢和气氛非常温馨。有专门的gluten free菜谱，种类非常多。推荐他家的招牌黑扁豆咖喱black daal

　　如果想吃汉堡，又担心里面有小麦面粉什么的会增肥，不要慌，这家从汉堡、薯条、啤酒、洋葱圈全都是无麸质，首推Tribute burger。

　　一切食材都是gluten free，每道菜的都可以选择大小两种，无论是饿到不行还是垫垫肚子，都是最好的选择，而且每道菜都是经典。

　　作为gluten free的steak house和鸡尾酒bar，这家收到了无数好评，美味不说，价格还很可爱，两个course25镑，三个course28镑，有酒有肉，味道特别有。这种“牛排鸡尾酒，世界在我手”的感觉真的在这体现得太完美了。

　　Cured red-prawn curry椰奶红虾咖喱，这道菜非常神奇，混合的味觉配合得天衣无缝，吃完一口根本停不下来。

　　Pan-fried rib-eye steaks被评为世界上最好吃的牛排，连不吃肉的人都无他抵挡。

　　Gluten free最重要的一点就是不能吃小麦和面粉，但是完全没有关系，无麦面的一系列面食除了在超市能轻松买到，Niche也应有尽有。各种pie、饼类、面点口感好到起，整个店特别温馨。

　　下午茶的必备就是面包和糕点，但是作为gluten free人群完全不用担心。少了面粉和麸质的下午茶完全不差分毫。作为下午茶界高贵小公举的Fortnum & Mason和Claridges，泛亚电竞gluten free的选项完全不成问题，预定的时候电话确认时要先和工作人员说明哦。

　　高难度系数的无麸质红丝绒蛋糕、香蕉面包、花生布朗尼，加上各种烘培的饼类，味道和正常品种完全无差甚至更好吃，不吃甜品会死星的小天使们快去get起来吧。

　　好了宝宝们，gluten free作为健康饮食的时尚方式，不妨试一试吧。又到了走出家门张开嘴的时候了哟。