发布时间：2023-09-19 05:08:31 浏览：
白露一过，杭州临安山林间回响着竹竿“噼啪”的清脆敲击声，大家都期盼着吃上最新鲜的那一口山核桃。
开杆后，打落下的金黄圆滚的山核桃果，经过去蒲为籽、初步预选、水浮再选、烈日晒干、大小分级、蒸煮烘烤等十余道工序，变身饱满酥脆的山核桃果仁。
今天（9月17日）一早，临安龙岗镇华光潭村的山核桃农户徐师傅就开始忙了。
今年白露开杆后，徐师傅一家打下来的第一批山核桃已经加工完成，籽粒大的被做成手剥山核桃，小的则加工成山核桃仁。
前段日子，徐师傅从工厂里取回这些加工好的山核桃成品，这几天则一直在忙着将其装盒、打包。
“昨天，我们已经发快递寄出了今年第一批新鲜的山核桃。基本都是老客户，每年山核桃上市就来问了，有杭州、上海的，还有广东的，他们都是十来斤一买。”徐师傅告诉潮新闻记者。
“山核桃还没有开杆，就已经有老客户预订了，大家都想第一时间尝到最新鲜的山核桃。”方师傅的小女儿告诉潮新闻记者，天南地北的客户都有，近一点的，有杭州、宁波、上海的客户；远一点的，还有东北三省、河北石家庄的。
小方是杭州一家公司的人事，每年这个时候，她就开始忙着帮家里接山核桃订单了。“目前，找我预订山核桃的已经有十几个人了，中秋临近，山核桃也已经加工好，每天都有源源不断咨询订购的人。”她说。
“第一批加工好的山核桃，我们准备自己先尝尝，看看品质和口感，好的话再拿来卖。”小方说，“我们初步计划9月20日左右开始发货，等第一批卖完，再加工下一批，虽然山核桃保质期挺久的，但是这样能确保日期新鲜，口感更好。”
今年风调雨顺，临安山核桃整体籽粒更大，果仁更饱满。因此，今年的山核桃价格普遍也比去年高出一点。小方告诉潮新闻记者，去年的山核桃果每斤大约55～60元，今年涨到了每斤65～75元；山核桃仁也从去年的每斤110元左右涨到了今年的120～135元。
开杆后，水晶塆民宿老板方萍就当起了导游，给住店客人讲临安山核桃的历史，带他们体验采打山核桃。
她的民宿位于临安龙岗镇龙井桥村，院子里就有两颗高大的山核桃树。每年一到山核桃丰收季，枝头摇摇欲坠的青色山核桃果便吸引着游客到此一游。村民们总是会先将山林里的山核桃树打尽，把院子里这两棵山核桃树，留给游客来体验。
开杆后这一周，来自杭州、苏州、无锡等地的游客不约而同地踩着山核桃丰收的时间节点，亲自来体验一番。
对于第一次打山核桃的人来说，这可不是一件容易的事。方萍说，“打山核桃需要爬树和巧力，为了安全，我们尽量让游客站在树下或是站在我们准备的安全梯上打核桃。”
“很多人体验完，都说自己腿酸、脖子痛。有个客人跟他老婆说，下次买山核桃不要再说贵了，你看看打核桃多辛苦，贵点也是值得的。”方萍笑着说。
龙岗镇大峡谷村金坪驿家农家乐老板汪玉萍还在休“山核桃假”中，但是她每天收到的顾客消息不断：“山核桃什么时候上市呀？”
每年山核桃开杆后的两周，是汪玉萍的农家乐固定的店休日，她和帮忙阿姨们都要忙着去采摘山核桃。
不少老顾客都期盼着，等她家的山核桃加工好，过来尝一尝。这两天，汪玉萍给老顾客发来好消息：“下周五左右就能尝到我家今年第一批新鲜山核桃了。”
“消息一发，他们马上就预订了房间，下周五到周日的房间基本都订满了，中秋、国庆前几天也是爆满的。”汪玉萍告诉潮新闻记者，每年山核桃上市后，来临安游玩、品尝山核桃已经成为他家不少老顾客固定的年度休闲活动。“有一个上海的姐姐，我们认识超过十年了，几乎每一年她都会带着朋友家人过来。”
