2.调蘸酱，大蒜拍碎，辣椒切丁，放入碗中，加小勺狗肉汤，加点花生油，生抽，蚝油，搅拌均匀即可，把熟狗肉捞出，蘸着酱吃，狗肉凉了味道更好 。

　　1、将狗肉洗净， 蒜苗洗净，切段 。蒜头去皮捣碎，姜去皮切片，干红辣椒切段 。

　　3. 待水干后，加入辣椒、大蒜和适量的水， 中火炖至熟透或者肉烂，再加入盐和蒜末调味 。

　　1.炒锅烧热花生油，加入狗肉和高良姜翻炒,将狗肉的血水炒出，炒干狗血后捞出；

　　2.将狗肉放入高压锅，加开水，放入酱油、蒜、姜、陈皮、高良姜、朝天椒，黄皮叶，放气 了就可以转中小火炖上30分钟；

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