肉制品，在我们的生活中，是不可或缺的食材，也是人体所需的必需品，随着全国性疫情蔓延，猪肉受到前所未有的冲击，全国各地不同程度涨价，就连笔者家乡这种偏远农村，猪肉价格已经涨了将近一半，平日里14一斤，现在已经涨到20一斤，而且还很难买得到。

　　猪肉的减少跟涨价，同时也带动了其他肉类的价格上涨，鸡鸭是农村常见的家禽，也是较受欢迎的肉类，平日里鸭子价格一斤在11元左右、土鸡价格在20左右，如今鸭子价格已经涨到了20一斤，土鸡价格35-40，不得不说，真心吃不起。

　　按理说猪肉太贵，可以吃其他肉类，为啥老农说宁愿少吃肉也不会多买其他肉类呢，其实这跟我们的饮食习惯有莫大的关系，同时还受到价格因素的影响，具体原因有哪些呢？

　　在我们印象中大草原上的牧民跟宁夏回族多以牛羊肉为主食，其他大部分地区的人们，肉食主要以猪肉为主。作为人们生活中的主要肉食，可以天天吃猪肉，以前是因为生活条件差，吃不起，如今，多数人的饮食习惯已经变成餐餐不离肉，吃不腻，是猪肉的主要特点，其次就是价格相对于其他肉类是最低的，同时养殖规模也是最大的。而牛羊肉，也是很好的肉类产品，但是人们却泛亚电竞app很少吃，偶尔换换口味，是生活的情调与味觉享受，许多人还会因为牛羊肉特有的膻味，吃不惯，在农村更加的少，乡民们有的几年都不会吃牛羊肉。

　　猪肉作为主要肉食，烹饪方法多种多样，没有异味，我们常见的有爆炒、炖煮、煲汤、卤制品、腌腊肉、坛子酸肉、扣肉等等，一种食材能满足不同的烹饪形式，呈现出多种多样的口感，这也是国人为之骄傲的舌尖上的中国味。而牛羊肉则不同，需要较为高级的烹饪技术，才能发挥食材的优良性，否则也是食之无味，尤其是羊肉，从屠宰到烹饪，都需要技术，不然就会有很浓的膻味，这也是人们食用较少的主要原因之一。

　　100元的猪肉，可以满足5口之家3天左右的食用，100元的牛肉一天就能吃完，100元的鸡鸭，一餐就能搞定，相对于猪肉，这些肉类，食用时间持续性短，对于普通老百姓而言，是没法天天食用的，猪肉多以碟、盘为主，而鸡鸭肉，在人们的饮食习惯中多以整只为主。

　　猪肉作为主要肉类，其规模性较大，不管是农家散养还是大型养殖场，各地的出栏量几乎能满足市场需求，而其他肉类则不同，牛羊养殖量远远低于生猪出栏量，且出栏周期较长，市场需求也少很多。

　　如今，在笔者家乡，周边乡镇集市上几乎见不到猪肉，就算有，购买的人也大量减少，没猪可卖、有猪不敢买是目前的现状，部分村落已经“关闭圈门”，没有生猪，而其他肉类价格涨幅不小，在这种情况下，很多老农说“宁愿少吃肉或不吃肉”，过了这段时间再吃，多吃蔬菜让身体增加些维生素也不错。你的家乡，猪肉价格涨了吗？市场上猪肉还多吗？