牛肉是一种必不可少的肉食，它的肉质细嫩，营养丰富，所以在很多人的心目中都是很受欢迎的，虽然牛肉的价格比其他的肉要贵一些，但是这并不妨碍人们对它的喜爱。

　　长期以来，中国的牛肉供应一直处于短缺状态，并依靠从国外进口牛肉来满足市场需求。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　随着中国“菜篮子”建设的不断推进，中国人民的牛肉消费量由原来的年均2公斤增长到了5.2公斤。

　　每年消耗超过八百万吨的牛肉。我国肉牛养殖年增长率为5-10%，因此大部分牛肉都要进口，但进口真的比国产的好?

　　并非各国均可进口牛肉，目前仅有十余个国家允许进口。若有狂牛病病史，则很难被允许进入。目前，澳大利亚，巴西，乌拉圭，新西兰，阿根廷。它占据了大约80%的进口总量。

　　一般来说，只要是能进入中国的国家，都会有自己的屠宰场，而屠宰场则必须要经过两个国家的认可和注册，这样进口的牛肉在国内的品质是可以得到保障的。

　　不过中国这么大的市场，走私是不可避免的，每年政府都会在全国范围内打击大量的冻肉走私案。走私肉类的售价是国内牛肉的40%-50%，一斤10-15元。走私的肉没有经过严格的检验，也就是说，这些肉很有可能带有细菌、病毒，或者冷藏时间过长。走私肉类的出现并非一朝一夕，其存在不但会影响国内市场，还会对国家的健康造成危害。

　　毕竟，这只是市场中的一小部分，还有更多的问题需要解决。美国牛肉和牛肉在2003年末被检出“疯牛病”之后，中国开始禁止美国牛肉。中国一直到去年才有条件地解除对美牛肉的禁令，尽管这次的进口数量远没有以前那么多。美国是一个以牛肉闻名的国家，美国的牛肉在全球都是最廉价的，那么为什么会有这么低的价格?事实上，美国的新鲜牛肉很贵，也很贵。美国人喜欢吃油炸的牛肉，而中国人更喜欢吃咸牛肉，所以牛腩在美国很难找到销路，或者被用来制作廉价的人造牛排，在当地的市场上很难找到合适的价钱。

　　因此，向中国出口是一个很好的办法。其次，美国的工厂管理方式，效率很高，只需要25名工人，就能管理数千头肉牛，而且高度自动化，大大减少了人力成本。美国牛肉工业允许添加瘦肉精和生长激素，这违反了许多国家的法规。这就是美国人最关心的问题了，难道他们就不知道，这种食物会被放进牛肉里?那么，为何要增加?

　　虽然我们对美国的禁令很清楚，禁止进口的牛肉中含有中国的违禁药品、激素、添加剂等，但市面上的价格依然很低，而且大部分都是通过美国偷运到中国的。如果是正常的美国牛肉，那么合格的牛肉，连10%都不到，自然也就贵了。

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　　不过和国内的情况比起来，劣质牛肉在其他国家的市场上要多得多，而且很容易和高档牛肉混在一起，让人很难分辨出来。

　　我要说的是，不管是国产的，不管是从中国进口的，都会有问题的，所以，我们在寻找更好的产品和更便宜的时候，请记住，没有几个商人会亏本。因此，必须要挑选一些有保证的，价格低廉的，这样才能满足我们的需要。