“无肉不欢”这个词可以说是肉食爱好者的信条了。现在流行的许多短视频平台上涌现出很多专门分享肉类吃播的主播，然而专门吃果蔬的主播却很少。对于肉食爱好者来说，就算是听到肉片在铁板上烤制发出“滋滋滋”的声音都会食指大动。对于现在的年轻人来说，想要一日三餐不吃肉，是个很大的难题。然而在人类的历史上绝大部分时期，想吃肉是非常难的事情。即使是当代年轻人的父母辈，只有逢年过节才能大快朵颐。

　　在260万年至250万年前，地球的气候发生变化，变得炎热并且干燥，此时，茂密的森林萎缩，草原出现，大型的绿色植物变得稀少。在这之前的人类一直靠水果、块茎等素食为生，而这时为了生存，他们开始寻找新的食物。

　　考古学家们发现了距今250万年的食草动物骨骼，并且发现在这些骨骼上带有石器切割的痕迹，然而由于当时的人类缺乏工具并且不具备狩猎能力，因此推测远古人类是直接捕食昆虫、食用凶猛动物捕食剩下的尸体，或从死亡的动物尸体上切割肉类。

　　九百多年以前，随着人数量的增长，可供狩猎的数量逐渐减少。然而此时人类发现圈养起来的野生动物逐渐温顺，于是人类开始驯服野生动物：羊，猪，牛，马。同时，人类在驯养家畜时也开始种植小麦、稻米、玉米等粮食作物，产出稳定的粮食。家畜可以消化人类不能消化的植物、人类剩余的残渣，将其转化为肉。然而粮食的产量大于肉类，当时肉类仅仅是统治者才能享受到的珍馐。

　　农业社会，牛被用作耕地的劳动力。《礼记·王制》中规定：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”这个时候的食肉规矩是这样的：只有天子才可以食用猪牛羊三种牲畜，诸侯可以食用牛肉，卿食用羊肉，大夫可以食用猪肉，士可以食用鱼肉。而老百姓只能等到五谷丰登时才可以食用肉。

　　秦汉，私自屠宰牛会被判处死刑。唐宋，用于肉食的牛只能是老死或者病死的耕牛。北宋时期，屠宰牛必须向官府报告，否则要处以刑罚。

　　在这个不许随意吃牛肉的时代，狗肉曾风靡一段时间：在西汉皇陵墓道中出土了大量的“肉狗”，数量远远超过了牛羊猪等陶俑殉葬品。

　　元朝时期，对于“套马的汉子”来说也并非三餐全吃肉，只有在重要节日、接待贵宾时才会杀羊，百姓们主要以粮食、奶制品为生。

　　古代怎么吃肉，你了解过吗说完中国，我们再来看看外国人是怎么吃肉的：以日本为例，日本的本土只有经过驯化的野猪。进入四世纪，日本从朝鲜引进牛、马。日本岛上多深山、树木，耕地稀少，人们一年四季靠蔬菜、鱼贝为生。进入公元五世纪，佛教传入日本，百姓一直认为：吃肉杀生会在死后堕入阿鼻地狱，因此不敢食用肉类。明治维新时期，明治天皇由于日本人身体瘦小，为强身健体废除了“禁肉令”，此后的日本以食肉为时髦。

　　在我们一直认为因为食肉而强大的西方国家，也并不能随心所欲地吃肉：古希腊人只有在祭祀时才可以食用一些肉类。

　　中世纪时，政教合一，基督教规定礼拜三、五、六，复活节的前四十天和圣诞节的前三十天都不许食肉，这样的规定甚至连国王都不得不遵守。

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　　今天的我们具有种类更加繁多的食物，对能量的需求也不如以前迫切，食肉从生存的必要变成了个人喜好。但是过度食肉会给人体的健康带来许多健康风险，对我们来说，均衡饮食才是我们追求的饮食方式。