吃素吃肉是个人的自由。早期因为条件不好，一年难得吃上几次肉。现在是因为信仰。一直有这样的说法，吃素久了的人会闻到气味，难道这气味是肉食者的吗？

　　荤菜不只是动物肉制品。《楞严经》中的佛家五肉是大蒜、小蒜、杏曲、大葱、小葱。然而，并不是所有的佛教徒都是素食者。比如南传和藏传佛教都不忌肉，藏传佛教连女色都不忌！

　　在各种荤素中，有一种食物介于两者之间，比如鸡蛋！孵出来之前是吃素的，但是出生十几天的毛蛋算是肉食者，所以吃素的人不忌吃禽蛋。

　　种花的同事有个吃素的。一位来自台湾。他是公司的二把手。如果单独点素菜，素菜上必须有公筷。如果你不小心用吃荤菜的筷子戳了几下，被他看到了，那对不起，他不会吃这道菜的！

　　肉油和植物油他大概能分得清，因为很多酒店的厨师都是用猪油来做菜，而他们点素菜却用猪油来做菜。吃惯了猪油的朋友一定知道，猪油和盘肠油的味道是不一样的，所以偶尔会有素菜用猪油来做，被拒之门外。我们经常和他一起吃饭，所以这很令人印象深刻！

　　另一位是公司的财务经理。她信奉佛教，家里有一座永久的佛寺。她起得很早去上上午的课，然后去上班，晚上才回家。当然，她也是吃素的，不过和对方不同的是，她基本上只是“吃素”而已，至于有没有猪油，只要吃不下，她才不管呢！

　　几乎就像是“酒肉过肠，佛藏于心”，但也没有那么夸张。她喝酒，但尽量不吃肉和其他荤菜。我们经常和她一起去吃素，偶尔吃几次调整一下其实还不错。

　　昌化家就吃素的问题跟他们俩进行了深入的交流，因为他们都信佛，而我对佛经、因果报应、一些神明也略知一二，所以比较有感触“通用语”，按照光头副总的说法，他能尝出荤菜中的素菜，也能尝出猪油味，但光靠闻是无法分辨对方是否吃肉的.肉也99%正确，毕竟还是有少数吃素的！

　　除了那个财务经理仪式感很强，其他的认知和常人没什么区别！但是她告诉XX她可以闻闻吃肉人的“臭味”，常年吃素的XX朋友一不小心吃肉就会吐。当然，她说的XX基本都是佛界知名人士，真是真假难辨。

　　知乎上的一个朋友留言很有意思。他生病了，医生让他吃素一段时间，但他没有闻到任何难闻的气味。反而觉得自己在煮红烧肉！

　　一些素食主义的支持者说，肉食者出汗的方式与素食者不同，他们可以闻到汗水的味道，这似乎有道理，例如印度人全身都是咖喱味！事实上，有科学理论支持它。例如，大蒜的主要风味来源是大蒜素，它是蒜氨酸和蒜氨酸酶结合的产物。

　　大蒜素的前身是一种天然的含硫化合物，在大蒜的生化作用下转化为大蒜素。一般情况下，它被包裹在细胞内，没有明显的气味，但在被压碎或加热时会散发出强烈的气味，被人类食用后进入体内分解转化为甲代烯丙基硫醚（AMS）、烯丙基甲基二硫化物、烯丙基硫醇、二烯丙基二硫化物等，其中所谓的大蒜调就是来自甲基烯丙基硫醚（AMS）！

　　这个小分子能穿透肠粘膜进入血液，进入肺部，参与呼吸，呼出的气体带有浓烈的大蒜味，也能通过汗液和尿液排出体外，所以吃过的人大蒜人的尿液和汗水有难闻的气味！据科学研究表明，苹果、菠萝和薄荷中的酚类化合物具有分解甲代烯丙基硫化物（AMS）的神奇能力，所以喜欢吃大蒜又要去约会的朋友们切记哦！所以从这点来说，吃肉的人确实能“闻”到吃蒜的人的味道，但种花的人也能闻到！除非吃的肉里有特殊物质，比如一些很火的猪肉（澳洲人不的本地猪肉），或者羊肉等也可以，但是味道不大的“中性”肉，比如鸡肉和炖肉区别对待？这可能是狗的鼻子！

　　但其实肉食者和素食者谁臭的问题，如果每人找100个人，谁胜谁负还不一定，因为肉食者饮食不均衡，而素食者往往觉得营养很难搭配搭配不好会造成营养不良，身体亚健康状态，微生物种群失调可能会产生异味！

　　另一种是大量食用卷心菜、菜花、西兰花等被人体吸收的植物硫化物产生的刺鼻气味，也会引起狐臭，这与吃大蒜形成的气味类似。

　　理论上讲，吃素也能保证人体的大部分营养。比如前面提到的B族维生素，需要从肉类中获取，但发酵食品也能获取充足的来源，但必须确认一件事，最重要的是素食者需要科学搭配才能获取充足的营养，这是比较困难的比吃肉！

　　还有一个事实就是单位质量的肉比素食含有更多的能量，可以提供高强度的运动和脑力劳动。从人类进化的角度来看，猩猩、泛亚电竞app猴子等灵长类动物基本都是素食主义者（偶尔吃肉），但早期人类几乎都是肉食者+采集者。经过几百万年的发展，猩猩还是猩猩，但原始人类已经变成了现代人类！

　　当然，养花人也没有贬低吃素的意思。每个人都有自己的信仰和追求。吃素的人无须说教，吃肉的人无须轻视。毕竟这是每个人的自由，但有一点要提醒的是，无论你是素食者还是肉食者，都需要保持均衡的营养摄入！