又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

　　1、紫甘蓝冲洗干净，然后切成细丝，放入盆中加两勺食盐，一勺白糖，拌匀腌制10分钟，杀出水分和涩味。

　　2、香菜切成小段，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘蓝清洗一下，捞出攥干水分。

　　3、加入香菜，蒜蓉，小米辣，白芝麻，浇上热油激发香味，再加适量生抽、香醋、香油，白糖拌匀，就做好了。

　　1，先把蛤蜊洗干净，冷水上锅，放入两片生姜，大火煮至开口，捞出，放入盘中。蒸蛤蜊的汤不要倒掉，冷却以后备用。

　　2，把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，搅散以后，再倒入冷却以后的蛤蜊汤，蛋液和汤的比例是1:1.5，再把蛋液过筛3遍，把蛤蜊倒入到鸡蛋液里，开水大火蒸8分钟。

　　3，蒸熟以后把盘子取出，再浇上一勺蒸鱼豉油，撒上切碎的小葱即可，鲜嫩爽滑，看着就想吃！

　　步骤二：大虾去虾线，去掉虾壳，清洗干净，加一勺料酒，一勺胡椒粉，一点食盐，腌制一会儿。

　　步骤三：起锅烧油，倒入虾仁炒至变色，倒入两碗清水烧开，加入冬瓜片，煮熟后放入鸡蛋条，加适量盐调味即可出锅。

　　-食材以及调味料的准备：茭白，猪肉，小米椒，葱花，大蒜，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，鸡精。

　　主要用到的材料有：大虾15只，盐，味精，鸡精，生粉，红菜头汁200克，米醋120克，白糖80克，干辣椒段5克，花生米80克，蒜苗段20克

　　（1）首先将大虾去壳取净肉，随后背部片一刀，挑去虾线）将大虾倒入碗中调入盐，味精，鸡精，生粉搅拌均匀。

　　（3）锅中倒入半锅油，五成油温，下入大虾，炸至金黄熟透，即可捞出，控油。（4）锅中倒入少许底油，加蒜苗，干辣椒，略炒一会，随后烹入宫保汁，煮制沸腾，倒入虾球炒匀，接着调入花生米炒匀即成。

　　【宫保汁】：详细的配方有：红菜头汁200克，米醋120克，白糖80克，盐20克。制作工艺：锅中倒入红菜头汁煮沸后，调入白糖，盐，推搅至白糖融化，最后加米醋再次煮沸即成。

　　1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生；

　　6、注入适量清水，没过鸡翅；盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软；

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　　7、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色；用大火收汁，倒入水淀粉；用锅铲翻炒均匀；

　　山药2根，木耳适量，胡萝卜半根，青椒半个，大蒜3瓣，蚝油2勺，盐适量，食用油适量

　　1、把山药清洗干净去皮（记得带上手套，山药黏液弄到手上，容易痒）去了皮之后再清洗一下，泡入水中备用。胡萝卜、青椒洗净切块儿，装盘备用。木耳洗净撕成小朵焯水后备用。大蒜去皮拍末备用。

　　2、起锅放入食用油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜、青椒煸炒3分钟断生。依次加入山药和木耳继续翻炒2－3分钟左右，加入食用盐、蚝油迅速翻炒均匀，关火装盘，一道美味的菜就完成了，吃起来贼香，小朋友特别喜欢哦

　　1.锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，撇去浮末，然后加一点盐调味。

　　2.汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中，淋上香椿酱和芝麻即可。

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