提到淄博，大家的第一印象就是齐国故都，再来就是陶瓷琉璃或者蹴鞠，但是，淄博美食其实也是淄博文化中的一颗明珠。淄博菜系是鲁菜的主要分支之一，其历史跟淄博这座城市本身一样悠久。同样是浓油赤酱，淄博菜比不上本帮菜精致，却比本帮菜多了一份端庄。不过，随着时代发展，再优秀的美食也不能固守传统，融合创新精神，才能走出一条美食新经济。4月19日晚，淄博知味斋的创始人杨军带着创新改良后的中华名小吃“惠周丸子”，登上了中央电视台的《美食中国》栏目。

　　《美食中国》七集系列片《大师家常菜》每集聚焦一个菜系，力求还原各大菜系的地道风味，展示烹饪大师们制作不同菜系经典菜品的烹饪秘笈、厨艺经验和拿手绝活，讲述大师们拿手家常菜的精彩故事。在4月19日晚播出的《美食中国》第二集《鲁菜》中，杨军为观众展示了名菜惠周丸子，惠周丸子是一道周村商埠地方名吃，也是周村地区一道过年必备的菜，经杨军改良后成为一道有特色的宴席名菜，被评为“中华名小吃”。

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