最近二阳的小伙伴越来越多了，小编也是在二阳中，吃什么都不是滋味，要说夏季最开胃之一的是什么，那不得不说梅干菜了，拿出了一罐上个月买的梅干菜，做了道梅干菜扣肉，胃口一下子就打开了！

　　蔬菜是咱家家户户餐桌上必不可少的。老话说：吃饭要荤素搭配，这里的“素”就是指蔬菜，也是因为它富含维生素和多种微量元素，让咱们的营养摄入更全面。

　　而还有一种美食，那就是经过晒干处理后的蔬菜，不仅更耐储存，保留了它本身的滋味，还赋予上了别样的风味，甚至比新鲜的还要好吃！典型代表作就是今天要分享的梅干菜！

　　鲁迅先生常在他的作品里夸赞故乡的美食，例如他写的小说《风波》“女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟”。

　　一把梅干菜，春夏可以煮汤，秋冬拿来炖肉，不同的烧法呈现出不同的滋味，但要说出名还得是同肥瘦相间的五花肉一起烧制成梅干菜扣肉。

　　经过蒸汽的高温烹饪，五花肉中的油脂慢慢滗出，被梅干菜所浸润，梅干菜中的香气附着在五花肉上，一开盖，那香味儿直冲鼻腔，让人光是闻着就食欲大开。

　　梅干菜的蛋白质分解后产生氨基酸，香味独特，滋味鲜美，不但能促进食欲，还有补益作用。

　　梅干菜芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质；硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，可令搭配的肉类食物经烹制后香味独特，滋味鲜美。

　　各家腌制的梅干菜，风味各泛亚电竞官网不相同，而神奇高邮湖的梅干菜，是让我不停回购的美味，梅干菜采自高邮湖湿地农家自种的雪里蕻、白菜、油菜等新鲜蔬菜纯手工腌制，百年的工艺古法传承，再经过自然晾干，才能成就这样的美味，一打开包装，就能闻到扑面而来的香味，口感咸香，入口鲜嫩，口齿留香，如果你也想在这夏日做一道全家人爱吃的开胃菜，一定不要错过神奇高邮湖的梅干菜！