再过二十多天就过年了！在乐平的传统年俗里，最吸引人的当然是极具特色的美食。年关之际，家家户户都会备足美味佳肴，过个丰衣足食的好年！尽管我们乐平发展迅速，可以街上寻到各色各样的美食，但至今留在舌尖上的味道，依旧是那甜酥酥的冻米糖，甜香香的香烟糖，还有那软糯糯的年糕... ...

　　说是冻米糖，原料主要是大米芝麻，其实品种也十分丰富的。糯米蒸熟后自然冷冻再晒干，用红沙炒成的米泡是正宗的冻米，做出来的糖糕是酥酥的，谷子放锅里爆出来的米花是真正盛开的花，做出来的糖糕绵绵的，但是孩子们最喜欢的还是爆米花。这冻米糖将酥酥和绵绵集于一身，那可是名副其实的老少皆宜了。

　　乐平香烟糖因其形似香烟而得名。乐平香烟糖有着近千年历史，也是乐平的最负盛名的地方特产之一。历史上，每年腊月里，家家户户多多少少都要做一点香烟糖，因是为过年而特制，又叫“年糖”。做香烟糖是一个很复杂的过程，从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成，看起来简单而做起来却是很要“功夫”的。它以饴糖做皮，黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅，从外表看，白白的糖皮裹着黑芝麻，面上再配上一两条细细的彩丝，看起来就像一根根香烟，咬在口里甜脆脆、香酥酥的，吃后余味无穷。正月里，乐平人走访亲友，招待宾朋都离不开它。

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　　压制年糕也是乐平过年必不可少的美食。年糕的制作方法各有不同，有压的，有踩的。先把糯米和籼米按比例配好，用水浸泡几天几夜，然后上碾坊反复地碾、筛，直到全部成为细腻的米粉，之后上甑蒸。这蒸年糕可是有技巧的，不比蒸饭，得耐心地细细地一层层撒，熟了一层撒一层，不然的话，就夹生了，一夹生，怎么弄都不会熟了。蒸熟之后，再反复地碾压、折叠，再碾压、再折叠，并适时地和水，直到年糕变得松软细腻柔韧。尝第一口新年糕的感觉是无比美妙的，而年糕口味最好的时候就是刚刚制成的时候。年糕固然蕴含“年高”之意，但是，更重要的作用是来年春插大忙的时候，可以让人禁得起饥饿的煎熬。

　　杀年猪是乐平的传统年俗活动之一，既是庆祝一年的收获，享受美味，也是家人团聚的重要时刻。杀年猪仪式颇为隆重。猪临出栏时，家庭主妇会给它最后喂一顿最好的猪食。年猪被男人们揪耳朵拽尾巴抬出去，主妇会一边把猪的额头和尾巴上的毛各剪下一束来，扔到猪圈里。当猪被成功宰杀后，会放一挂鞭炮。猪的一些器官部位，这时候都被赋予了特定的名称。比如，猪头不再叫猪头，而叫“盛福”，猪耳朵叫“顺风”，猪舌头叫“招财”。“盛福”一般是主人家自留，洗净刮好，挂在柴火灶上方，用烟熏十天半月，制作成腊肉，等到元宵佳节时，既是祭祖祈福的供品，也是一顿人间烟火味十足而又奇香无比的佳肴。

　　“年鸡”大多由被过的公鸡担任。杀年鸡也是要放鞭炮的，但是，却是有禁忌的：腊月二十九那天是鸡过年，这一天是不能杀鸡的。年前的那段日子，“灯芯换鸡毛”，“鸡金皮换洋火”的吆喝成了大街小巷的流行歌曲。

　　年越来越近，乐平不少人家门口、阳台上都晒着腊肠、腊肉等等也成为一道美丽的风景线。每到冬天，一些人家就会买来一些鸡鸭鱼肉，用盐、酱油各种材料自家腌制。游子回家的时候，看见门口挂起来的一串串红白相间的腊肉与香肠，就知道年越来越近了。