泛亚电竞今天我们就来看看上海最出名的10道名菜，特色本帮菜菜谱，浓油赤酱，你吃过几道？

　　红烧肉选用肥瘦适宜的五花肉为主要食材，制作过程用酱油和白糖搭配完成，不需要太多调料即可烧制而成，更多程度的保留了猪肉的原汁原味。红烧肉吃起来酥而不烂，咸香入味，

　　不要看它名字里有个“熏”字，其实它不是熏出来的，而是炸出来的，经过油炸后的鱼块在卤汁中浸泡入味，口感吃起来

　　。上菜时，能够闻虾香浓香四溢，精美的外观加上香气逼人的味道，吃上一口让人满口生津。

　　这道菜里的蹄髈是北方人所说的肘子，在食材选择上一点要选猪前腿的白夹心肉。

　　用筷子轻戳即透，里面的肥肉瘦肉一眼就能看到，咬上一口软烂香嫩，肥而不腻，

　　这道菜最重要的地方就是刀工，精湛的刀工是这道菜成败的关键，把鱼去骨切成两片油炸定型，微翘的鱼尾像松鼠一样，再浇上秘制酱汁，吃起来酸甜可口，肉质紧致，尝上一口就是享受！

　　上海人很喜欢吃白斩鸡，它口感滑嫩不同于广东白斩鸡。上海白斩鸡的主要食材是三黄鸡，做好的白斩鸡

　　，非常的可口。油爆虾不放特殊调料，但口感很好吃，不论是家常吃还是做下酒菜都是很不错的选择。

　　上面这10道菜就是“魔都”上海最出名的10道名菜，特色本帮菜菜谱，浓油赤酱，