坐标云南昆明，小吃太多了。尤其是烧烤，各种派系的烧烤数不胜数，今天就聊聊云南的各种烧烤。

　　夜市街里的热火朝天与黑色夜空的静谧竟奇怪的和谐，里面藏着饥肠辘辘的人们。

　　辛勤工作一天的人，拖着疲惫的身体走进了夜市街，突然精神得宛如一匹脱了缰的野马，对着各种小吃摊一阵狂扫。

　　云南人的宵夜种类繁多——炒饭米线海鲜粥，洋芋烧烤小龙虾。其中尤其以烧烤最为常见，但各种各样的烧烤却不尽相同，有的用油炸，有的配火锅吃，令人称奇——一个烧烤竟能吃出如此多的花样，云南人真是天生的美食家！

　　昭通小肉串的大名可以说是响彻云霄，从昭通一路火到了昆明，火了三百多公里路。

　　肥瘦相间的小肉串经过烈火的炙烤，变得外焦里嫩，直往外冒油，看得人心痒痒。

　　建水烧豆腐在云南也是成名已久，不仅美味，连吃的方式也和别的烧烤不太一样。

　　食客们往往是坐在火炉旁吃，老板一边翻烤着豆腐，一边给食客递去刚刚烤好的豆腐。

　　建水烧豆腐还有一大特色，就是它的计数方式比较特别——在店家旁边会放着一罐玉米粒，客人每吃一块豆腐，就会在你旁边放一粒玉米，结账时数玉米粒个数付款。

　　外皮烤得微微发硬，颜色泛黄的小豆腐块，蘸上红彤彤的辣椒调料，放进嘴里轻轻一咬就破，滚烫的气息绽开在嘴里。豆腐的内心与它的外表不同，柔软鲜嫩，加上佐料的调味，让人欲罢不能。

　　西双版纳的傣味烧烤在云南烧烤中，是一个特殊的存在，因为它十分注重香料，且人们喜欢使用当地特有的香料，因此，“别处吃不到这个味”在这里，可不是一句空话哦。

　　而且傣味烧烤在做法上，也和我们平时吃的烧烤不太一样。有的要用油炸，有的要煎制，不只是烤那么简单哦。

　　生烤鸡脚是昆明独有的一种吃法，曾出现在美食纪录片《人生一串》中。生烤鸡脚打破了传统烤鸡脚中先卤后烤的规定，跳过了卤的步骤。

　　颠覆传统的烤制步骤的背后，是匠人精神，为防止鸡皮烤焦，烤制的人必须不停地刷油和翻转鸡脚，这也是生烤鸡脚美味背后的秘密。

　　火塘烧烤是一个很「粗暴」的吃法，粗暴的原因在于火塘。丽江火塘最特别的地方是可以一边吃烧烤，一边吃火锅，一桌子人围成一圈，不亦乐乎。

　　火塘在当地纳西族人的心中可不止是一个吃饭的地方。很多民族禁忌也和火塘有关，比如忌向火塘内倒水、抛污物、吐痰；忌将脚踏进火塘内；忌在火塘边坐在比自己年长者的上方；忌在火塘边谈论与性有关的问题；忌从火塘上跨过；做好饭菜首先要放在火塘上方位一会儿后才能就餐，等等。

　　对此，很多人不明所以，以为火塘只是一个简单火堆而已，于是在火塘上烘烤衣物，尤其是火塘的上方位，这是非常大的忌讳，请大家一定要留神在意，不要轻易触犯。

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　　哈哈，不用着急，这篇文章就分享一些能在网上买到的各地特色美食，让你们来一场不出门的旅行，在家就能解解馋！

　　军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都的传统小吃。以香,酥,脆,细嫩化渣而名扬川西。

　　仅看饼的外表就能感觉到它的酥脆，外面一层都是脆脆的，层次分明，外皮酥脆化渣，咬一口，得用手接着，防止掉一地渣，哈哈哈！

　　切开之后，可以看到肉馅十分饱满，老远就能闻到香味，猪油,面饼,花椒,芝麻等香味混合在一起，根本就招架不住，口水立马留下来！

　　吃起来也是非常简单的。因为锅魁本来就是熟的，所以收到货后只需要加热后即可食用。

　　真正正宗的潮汕牛肉丸牛肉含量≥90%，(其他丸子牛肉含量超过30%就不错了。)精选黄牛后腿肉制作，不掺冻牛肉,鸡肉,鸭肉,等其他肉类，没有多余看不懂的添加剂！(网上购买，一定要看清楚！)

　　潮汕牛肉丸又分为牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉质鲜嫩，爽滑弹牙，牛筋丸鲜香更有嚼头，两种丸子各有各的风味，都是非常美味的。

　　正宗的潮汕牛肉丸只需要一锅清水，就能做出美味到流口水的牛肉丸。肉香四溢，qq弹弹，一汁，那叫一个过瘾！

　　可以用来涮火锅，炖菜，做汤，麻辣烫，烧烤等等，只有你想不到，没有它做不到！

　　糯米鸡是广东省的一种特色小吃，在糯米里面放入鸡肉，叉烧肉，香菇等馅料，用荷叶包实放到蒸具蒸熟，一般作为早餐来食用。

　　这一款糯米鸡是瑶柱糯米鸡。(瑶柱:瑶柱也叫干贝，是多种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，味道鲜美，成为“海鲜极品”。)

　　整个荷叶包裹着，散发着淡淡的荷叶的清香味，糯米香甜软糯，瑶柱鲜香浓郁，吃着口感非常好！

　　石头饼是流行于陕西和山西地区的一种传统面食。石头饼据说是放在石头上烙制而成，坑坑洼洼的就是石头的印记。

　　现在的石头饼肯定都是机器做成的，作为平时的休闲小零食来解解馋还是不错的。

　　重庆特产干吃辣椒，简直是下饭神器啊，宝贝们！有了它，夹在馒头里面，我能吃上5个大馒头！

　　实在是太香了，色泽油亮，辣中带甜，虽然看着红红的，但并不辣，香香脆脆的，咸味也正好，夹在馒头里吃上一口，没有比这更幸福的了！

　　保证传统蒜香风味的同时，采用传统老炉熏烤，果木烟熏,蒜香,咸香三味合一，蒜香迷人，味美质干，肉香四溢。

　　鲜花饼是云南的特产，我也买过很多牌子的鲜花饼，老牌子有嘉华和潘祥记两家，口感和质量都很不错

　　第一个图是宣传图，第二个是实拍图。虽然两个图有差距，但是我们还是能够看得出来玫瑰馅料很足，饼皮很薄，而且饼也很大。这和其他的鲜花饼一对比，简直是太良心了！

　　这个鲜花饼最主要的特点就是馅料饱满，甚至可以看到完整的玫瑰花瓣。外皮酥软香甜，酥皮不油腻；玫瑰花销香甜可口，花香味很浓，甜度湿度都挺好。

　　烤奶皮是由生牛乳,全脂乳粉,奶油,少量淀粉,绵白糖搅拌，然后倒入模具中，文火慢烤成型。

　　烤奶皮可以直接食用，也可以泡牛奶或奶茶里，口感细腻糯滑，奶味浓郁，奶茶也有了烘烤的味道。

　　上杭油炸糕，一个并不很出名的小吃。但是，对于外出的游子来说，却都是满满的故乡味道。

　　每次回到上杭，脑袋里挥之不去的，必是那老体育馆对面那个卖油炸糕的小摊。一到下午四五点钟，巷口就飘来油炸糕的香味。那种香气扑鼻、油而不腻的风味，是很难让人拒绝的。

　　据说，这是一个传承了三十多年的独特做法。真正的老上杭人，是一定会寻味而来，非得要吃上几口，才得以释怀。

　　炸好的油炸糕，外型象向日葵，小一点的上杭人叫它“油炸糕”，大一点的称之为“酥三”。不过，各家做法略有不同。要称之为“酥三”的，里面必定是有脆脆的豆芽。真正的老食客，要的肯定是“酥三”，据说，只有吃“酥三”才是油炸糕的精髓。个中滋味，也只有老上杭人，才能体会。

　　油炸糕的绝配，那肯定是非上杭兜汤莫属。可以是猪肉兜汤，也可以是牛肉兜汤。炸好的油炸糕，你先看到的是金黄的色泽，咬一口，外酥里嫩，满口泛亚电竞是米香、豆香和大蒜焦香的交织。再配一口烫烫的兜汤，当甘香的汤汁滑下喉咙的时候，那种满足感，就是上杭人理想的美食境界，感觉人生到了高潮，一切皆可放弃！

　　据说，油炸糕起源于清光绪庚子年间。到农历腊月二十五，上杭县城家家户户就陆续开始制作油炸糕。 糕 与 高 谐音，寓意节节高升，吉祥富贵，取糕的圆形与红亮色泽，寓阖家团圆，日子红火。家中自制油炸糕，以油炸糕等小吃送亲会友，年味也就在这你来我往中愈发浓厚了。流传至今，过年炸油炸糕的人少了，慢慢变成了一种风味小吃。

　　主料是用一定比例的上等大米黄豆，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其茎白部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌匀，比较独特的要另加豆芽。另选精猪肉或牛肉，剁成肉碎备用。待锅中的油烧至八九成热，将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中，推成碗口大小半寸厚，再撒上少量的猪、牛肉碎子，投入沸油中炸三五分钟，至色泽金黄时捞起来放置在锅壁的铁架上沥油。使用的油以山茶油为佳，花生油、猪油次之。

　　油炸糕虽难登大雅之堂，但在上杭的饭店，也把它作为传统小吃，奉献给客人。你有机会去上杭，也可以品尝到，尝尝做一个老上杭人人生高潮的味道！