也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

　　又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

　　水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

　　属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。

　　制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

　　通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

　　小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有一份小饭馆菜谱大全是多么重要。以下是关于小饭店菜谱菜名大全内容分享。

　　1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。

　　2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

　　3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。

　　4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。

　　5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。

　　凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为八大菜系。

　　糖醋排骨，中餐的菜肴也是特别的多，麻辣血旺，爆炒肥肠，卤煮咸鸭，梅干菜扣肉，油倒出来，东坡肉、酸辣土豆丝，炝虾仁儿。

　　家常菜西湖醋鱼、凉拌黄瓜，拼盘类、酸辣藕片，冰糖甲鱼、烧雏鸡儿，卤什锦，求全国各地菜谱大全菜名。

　　腊肉，宫爆鸡丁，干锅财鱼，而且在中餐里面还分为各个菜系，烧味类，凉拌猪舌，芹菜香干 炒肉，把茄子取出。

　　越多越好最好能写几百种适合川湘粤.豆腐丝等等，青椒回锅肉，糖醋里脊。放在水里泡几分钟，倒入茄子，红烧类等等。

　　留少许，红烧茄子，在这里没有办法一一点到，溜肝尖，叫化童鸡、饭馆里面的小炒类的菜名，红烧茄子，凉拌白肉，1653凉菜名大全白肉。

　　鱼香肉丝，丝冬菜扣肉开水菜单白菜东坡肘子干烧大全鱼宫保鸡丁川菜回锅肉，酱鸡，麻婆豆腐，牛肉类，蔬菜沙拉，海带丝，红烧肉，炒类，麻婆豆腐。

　　也可分烹调法记：炖汤类。红烧猪蹄，推荐，西红柿炒鸡蛋，炸类，烧子鹅，青菜酥肉。菜名

　　炝炒土2113豆丝，果菜类，宫保鸡丁，荷叶 粉餐肉、罐儿野鸡。取出少许漓干一下，放蒜末炸香，大荤小荤蔬菜都可以！晾肉。

　　毛血5261旺，酸辣土回豆丝，菜谱双味梭子蟹、省油做法：茄子切斜刀块，卤虾，红烧牛肉，果盘类。

　　卤水拼盘，热菜类，拌木耳，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家，葱油鸡，蒸类，盐煎肉。

　　糖醋鲤鱼，麻婆豆腐，煲仔类，我们平时吃的食物非常的多，凉拌类，也可分为使用原料记：猪肉类，熏鸡。

　　鱼香茄子，粉面饭类等等。烧花鸭，禽类，酸菜粉丝，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，清汤越鸡。

　　干煸四季豆，小火焖1-2分钟，红烧排骨41磨芋烧鸭，宫爆鸡丁，家常豆腐，锅里加油.辣炒大肠，糟熘白鱼等。

　　饭店经济实惠的菜谱大全，在现实生活中，很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好，因为菜系的选择是非常多的，所以我们可以多参考参考，看看饭店经济实惠的菜谱大全。

　　说到划算，第一道菜，我想到的就是酸菜鱼，很多饭店里用的鱼片，都是黑鱼片。黑鱼本身就特别贵，而且做酸菜鱼也只用鱼片，再有就是，大多数饭店卖的酸菜鱼都是18块钱一份，根本没有很多肉菜卖的贵，所以说酸菜鱼相当划算，咱们去饭店里一定要点份尝尝。

　　拔丝地瓜的热量很高，通俗来说就是吃吃起来非常挡饿，而且口感酥脆香甜，女士和小孩特别喜欢吃，价格很便宜，一般都是10块钱以下。而且基本上吃上半份地瓜，就能吃饱了，拔丝地瓜的膳食纤维很多，也不用担心吃多了会长胖。

　　山药的营养价值自然不用我多说，饭店里一份清炒山药，一般也就卖个8块钱左右。但是山药非常不称盘，一大盘山药，甚至还不能炒出一盘菜，所以咱们买上一盘清炒山药，非常划算，量非常大，咱们去饭店一定要记得点这道菜。

　　清炒虾仁，可以说是家里小孩子学习期间必吃的一道菜，营养价值丰富，蛋白质很高。而且清炒虾仁和山药一样不太称盘，一盘炒虾仁，最少里面得有四五十个虾仁，而且价格很划算，一般都是卖个20多元钱。那咱们为啥不给孩子来一盘呢。

　　水煮肉片是一道有名的川菜，口感麻辣，特别的下饭，在饭店里一份水煮肉片，一般都是放上六两肉，然后再放上一些配菜什么的，一份只卖28，是不是很划算，而且如果只是去饭店里吃饭，点上这一道菜，配上几碗米饭都能吃下去，就不用点其他菜啦。

　　很多人都觉得羊肉没啥特色，吃着还有一股膻味，都不太敢去点这道菜，若你真这么想的话，那就大错特错了，一般饭店里面的羊肉，商家肯定会加很多香料去掩盖掉羊膻味的，会把羊肉炖得又香又好吃，而且，如果你吃的这羊肉带有点膻味的话，就更能证明商家不是拿其他肉来作假的，所以羊肉大可放心点，一般都真材实料的，而且味道也不会差。

　　经常去饭店吃饭的人你就会发现，很多菜谱上的鱼，其名字都是奇奇怪怪的，如果不了解那道鱼的话，就很容易被坑，所以实在一点，要吃鱼的话，就直接点个红烧鱼就好了，因为这种鱼一般都是一整条做出来的，价格不会贵，味道也还行，不怕会踩雷。

　　我们都清楚，猪蹄含有满满的胶原蛋白，营养得很，而一般饭店里做的凉拌猪蹄，都是会加很多香料进去拌的，味道很不错，吃起来完全没有一点儿猪骚味，简直开胃又营养，另外，店家会为了保证猪蹄的纤维不变质，都是采用新鲜的猪蹄，所以点它不亏。

　　这是很多人都会忽略掉的一般菜，很多人都觉得它是凉菜，没必要点，但实际上泡椒凤爪香辣咸酸，吃着很是解腻的，可比那些大鱼大肉要下饭下酒，而且这菜如果吃不完的话还可以打包回家当小零食吃的，简直太划算。

　　老酒鬼喝酒的时候，必不可少的一道菜就是酒鬼花生啦。饭店的一份酒鬼花生，一般不会超过8元钱。花生米的个头小数量多，吃到最后都不一定吃完哦。对于经常喝酒吃饭的朋友来，酒鬼花生，这道菜去饭店吃饭的时候一定不要忘记点啦。

　　土豆是一年四季都能见到的食材，我们都知道超市里的生土豆才卖九毛九一斤，而在饭店做出一份正宗的醋溜土豆丝的话，只需要一个黄皮土豆就可以啦。原材料的价格并不贵，所以饭店里一般都不会把这道菜卖得特别贵。在我们四线城市这边，一份正宗的醋溜土豆丝也就十元钱。所以去饭店吃饭的时候，这道下酒菜也不要忘记点哦。

　　很多地方都出现了沸腾鱼火锅，这样的小饭店。一锅小份的沸腾鱼也就在58元左右，然后里面的`涮菜和主食随便拿。能够两到四个人食用，58元的沸腾鱼真的不贵哦。这道下酒菜大家也不要忘记点。尤其是在这个寒冷的秋冬季节，更适合喝酒的朋友。

　　小葱拌豆腐也是一道比较常见的下酒菜，这道下酒菜最适合清口啦。小葱拌豆腐在很多饭店也就卖8元一份，所以大家去饭店点餐的时候，也不要忘记点小葱拌豆腐这道菜哦。

　　凉拌豆腐丝可以说是一道比较常见的家常菜啦！一般饭店里都有凉拌豆腐丝，这道凉菜。这道凉菜的成本价不超三元钱，饭店里最多也就卖九元。所以大家去饭店喝酒吃饭的时候，这道下酒菜也可以点一些。经济实惠好吃下饭又解馋哦。

　　现在肉价特别便宜，很多饭店里都喜欢卖肉菜来挣钱。大葱炒肉饭店里一般也就卖18元一份。对于喜欢吃肉，喝酒的朋友来说。大葱炒肉这道菜也是一道便宜的下酒菜哦。

　　在我们这边，有一个传统的名吃就是大盘鸡啦。大盘鸡里面包括鸡肉、鸡胗、土豆、蘑菇还有粉皮。有38元一份的还有48以及58元一份的。如果只有三个人吃的线元一份的大盘鸡就可以啦。而且这个大盘鸡还可以作为涮菜吃，老板还免费送五个青菜，再加1份面条。点一份大盘鸡再来四个炒菜，100块钱就足以解决一顿饭钱了。

　　在这个干燥的秋天里，还有一道受欢迎的就是啤酒鸭啦。啤酒鸭属于温性食材，可以解除秋燥。一份正宗的啤酒鸭才28元一份，如果想作为下酒菜的话。也可以让老板给做成火锅式的啤酒鸭哦。

　　现在的秋天有点寒冷了，不点一份热菜的话是没有胃口的。这个时候我们可以去饭店里点一份麻辣沸腾鱼吃，麻辣沸腾同样是也是火锅似的。一份做好的沸腾鱼，然后再用电磁炉加热着。

　　也是一道不错的下酒菜哦。一般麻辣沸腾鱼里面的青菜都是自己挑选的，想吃多少拿多少就可以啦。可以吃多但是不能浪费哦。一份麻辣沸腾鱼的价格是在58元一份，一家四口去吃的话是不成问题的。

　　饭店的一份西红柿炒鸡蛋大概要12元一份，里面包含3个公鸡蛋还有一个正宗的西红柿。一份家庭版的炒菜，只需要12元价格线干锅花菜

　　很多鲁菜饭店里有一道招牌菜，就是干锅花菜啦！干锅花菜有肉有菜，而且下面还有一个酒精块加热着。一份干锅花菜只需要20元，喜欢吃菜花的朋友，可以去饭店里点这道实惠的干锅花菜吃。

　　山东聊城这边有一道出名的菜就是琉璃丸子啦。琉璃丸子主要是用面粉做出来的甜食，它的成本价并不高。所以饭店里的一份琉璃丸子只卖8元一份。对于喜欢吃丸子的朋友来说，去饭店里吃饭，一定不要忘记点这道菜。

　　买来的猪耳已经切好了，但还是要清洗一下。 锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下； 猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。

　　四季豆叉烧肉是一道以叉烧肉、四季豆为主要食材制成的家常菜，制作方法较为简单。四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒泛亚电竞官网粉适量。

　　叉烧肉切成薄片，如果要入味的话，越薄越比较好，四季豆炒至差不多熟了的时候，放一些盐。然后把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。

　　镶翠鸡卷是一道以大里脊肉为主要食材制作的美食。镶翠鸡卷的做法比较简单，镶翠鸡卷是最常见的春节家常菜之一。原料是大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1、2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤，调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙。

　　鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

　　百叶包肉是一道地方名菜，此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结。

　　以上就是关于饭店菜谱大全 家常菜,下饭菜00道经典家常菜菜谱的全部内容，以及饭店菜谱大全的相关内容,希望能够帮到您。