中国的饮食文化历经好几千年，至今有着数不胜数的美食，相信作为任何一个人，对于中国的经典美食都能说出来许多：兰州拉面、上海糯米团、北京烤鸭、热干面、凉皮......

　　一、兰州拉面，是中国最出名的地方面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味被誉为中华第一面。

　　曾经有传说，兰州拉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州拉面始于清朝道光年间，经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州拉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

　　二、北京烤鸭，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质的北京肉食鸭鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

　　据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

　　北京烤鸭的精髓之处它独特的脆皮，它的制作手艺使得北京烤鸭烤出来外酥里嫩，肉质鲜美，鸭肉吃起来鲜嫩多汁，师傅将北京烤鸭的鸭肉切成片，那一份份看起来就鲜美诱人还可以蘸上甜面酱一起食用，这入口即化的鸭肉让人吃了便流连忘返，当然还可以用薄饼卷起蘸上甜面酱的鸭肉再配上葱条、黄瓜条一起食用，这舌尖上的满足感别提有多幸福了。

　　三、上海糯米团，糯米团是长江以南地区最为经典的小吃。老上海人的经典早餐，在杭州和上海的一些地摊上，都可以见到这些特色的传统早餐。将糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

　　将糯米团送到嘴边轻咬一口，面粉的柔软、筋道令人沉醉，接着细腻、香甜的豆沙立即在舌尖荡漾开来，随着团子的美味所带来的巨大愉快，心情都会变化好~~

　　四、重庆酸辣粉，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

　　重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

　　“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

　　五、武汉热干面，是湖北武汉最出名的小吃之一。有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

　　看名字就知道武汉热干面是没有汤的，所以吃的时候配上一碗豆浆是真的爽，一口面，一口豆浆，简直是享受~

　　武汉热干面的灵魂是芝麻酱，没有芝麻酱的话吃武汉热干面味道就减了一半了，所以没吃过武汉热干面的小伙伴吃的时候一定别忘了芝麻酱~~

　　六、桂林米粉，桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

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　　一开始做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回就忘不了。

　　七、西安羊肉泡馍，西安羊肉泡馍陕西省西安市的一道传统美食，该菜品烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

　　西安羊肉泡馍有羊肉汤的浓香、有调料的清香、有馍馍面粉的面香。加上香菜的气息、辣椒酱的刺激。是面食和肉食的完美结合。特别适合在寒冷季节食用。吃完浑身暖和~~

　　八、凉皮，凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

　　九、辣子鸡，辣子鸡可是学长最喜欢吃的美食了，辣子鸡采用鸡肉、葱、花椒、干辣椒、花椒、芝麻等制成，各地制作的方法略有不同但各具特色。辣子鸡经油炸后色泽鲜艳、与辣椒交相辉映，麻辣中带有甘甜，是一道味道鲜美的美味佳肴。

　　10、老干妈，哈哈没想到吧！尤其是对于外国人，中国的老干妈可是他们眼里最喜欢吃的！又麻又辣又香的老干妈是多少中国人的下饭菜，创始人陶碧华从一个普通的工人到身价70亿的历史也是令人敬佩~