土豆粉 熟鹌鹑蛋 火腿 青菜 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 陈醋 植物油 清水

　　鸭胗（4人份） 鸭肝（4人份） 鸭血（4人份） 鸭爪（没有用鸡爪代替） 鸭肠（4人份） 豆腐泡（4人份） 香菜（4人份） 绿豆粉丝（按照个人食量定） 白胡椒（按照个人口味适当调整） 生姜 盐

　　叶儿粑粉 温水 叶儿粑叶 咸馅： 前夹肉 芽菜 生抽 料酒 甜馅： 黑芝麻 白芝麻 核桃碎 花生碎 白砂糖 猪油

　　粉浆料： 清水 粘米粉 木薯淀粉 玉米淀粉 馅料： 鲜虾 韭黄 盐 料酒 胡椒粉 猪肉末 葱花 蚝油 肠粉酱油： 清水 生抽 老抽 蚝油 糖 香菜 葱 辣椒