泛亚电竞官方网站1.将大虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线.处理好的大虾洗干净后沥干水分备用

　　材料：鳝鱼500克；青红椒100克；大葱15克；大蒜10克；姜20克；香葱5克；盐3克；糖3克；绍酒10克；胡椒粉2克；水淀粉15克；生抽6克；辣椒酱1勺；豆豉8克；

　　1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段；

　　2.锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味，捞出鳝鱼段备用；锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。

　　3.再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。放入香葱段盛盘即可。

　　主料：鸡腿2只 辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉50克，干红椒5个，蒜蓉、姜蓉、生抽、白醋、白糖各小匙，辣椒红油10克

　　3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸，一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。

　　5、内放少许油，放入干椒略爆香，放入所有调味汁，煮至汤汁浓稠，加入炸好的鸡块，迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。

　　1、把内脂豆腐切成节，待粘匀脆炸粉以后，下入七成热的油锅，炸至外酥内热便倒出来沥油，随后放到烧烫并垫有铝箔纸的铁板内。

　　2、锅里放色拉油烧热，先下猪肉末炒散籽，再放入泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香出色，掺适量鲜汤烧开后，加盐、味精、白糖和醋调味，待勾薄芡、淋香油后，出锅舀在豆腐上面，撒葱花即成。

　　材料：带鱼400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食盐3克黑胡椒末2克大葱15克白皮蒜20克生姜10克葱花少许酱油10毫升料酒15毫升白糖适量；

　　1.将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟；干辣椒去籽剪小段，豆豉备用；生姜、蒜头、大葱分别处好待用；

　　2.平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色；另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀；

　　3.再加入酱油、白糖、盐和适量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火；装盘

　　鸡胸肉300克、鸡蛋2个、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、洋葱适量、味淋适量、清酒100毫升、冰糖50克、盐3克、

　　1.鸡肉清洗干净切块，洋葱洗净切碎，姜蒜洗净切末，葱切段，鸡蛋去蛋黄备用

　　3.准备酱油、冰糖、姜、蒜末、清酒、葱段、味淋倒入锅中搅拌，过滤出残渣保留料汁