很多人吃火锅都喜欢点鸭肠、牛肚、牛百叶等内脏，配合上辣锅一起特别的有味道。不过牛百叶这类动物内脏在吃的时候一定要煮熟，不能只烫几秒钟就捞出来，这样吃多了容易对身体不好。如果是家里面自己买的大块牛百叶的话，就需要煮比较长的时间了。

　　一般来说，生牛百叶可以在大约 20 分钟内煮熟。 如果是火锅，牛百叶通常切成薄片，这很容易做熟。如果是高火，大约需要2-3分钟，如果是小火，大约需要4-5分钟。 不要煮太久，否则会缩水，口感变老。 它含有丰富的营养成分，如蛋白质、磷、钙、铁等成分。 具有补气血、补脾胃之功效。 非常适合气血不足、脾胃虚弱、营养不良的人食用。

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　　牛百叶熟了之后颜色会有所变化，会变黄一点。内脏食物含有细菌，所以建议至少焯3分钟，颜色会变，完全煮熟才可以食用，但不要煮太久，会过老。牛百叶含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、补气血、补虚精、止渴、风头眩的功效。 适用于腰背虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。

　　牛百叶和牛肚虽然都属于牛的胃，但还是有一定区别的； 牛肚吃牛胃里的消化器官，牛百叶是食物储藏室； 牛百叶表示有很多刺，属于牛肚的内壁，所以味道比较淡，吃起来很爽口。火锅的吃法堪称完美，吃起来有嚼劲。牛肚更光滑，质地更厚。 一般适合做菜，比如凉菜。味道更好。 它没有牛百叶的酥脆感，但整体味道也很好。返回搜狐，查看更多