家宴菜单已经正式上线道家常菜，包括荤素搭配，适合待客招待。今年是不同寻常的一年，我们经历了突如其来的疫情，同时也体会到了许多关爱和鼓励。感恩的同时，不要忘记善待家人。新的一年即将到来，让我们以一顿丰盛的年夜饭家宴来开启吧！小鱼特别挑选了12道家常菜，包括8道荤菜，2道素菜，1道汤和1种主食。它们容易学习和制作，同时味道也非常美味。如果你喜欢，可以收藏起来，在春节期间露一手。现在就一起来看看这些菜的详细制作步骤吧！

　　【虾仁豆腐】是一道受小朋友喜爱的年夜饭佳肴。将新鲜的大虾去壳后与豆腐一同蒸制，再淋上香气扑鼻的酱汁，这道菜肴口感鲜嫩弹牙，美味又有营养。适合有小朋友的家庭准备，让他们享受美食的同时获得对营养的补充。

　　制作步骤1. 将鸡蛋豆腐切成1厘米厚的片，码入盘中。2. 鲜虾去壳，保留虾尾，将虾排放在豆腐上。3. 蒸锅加热至沸腾，将盛有豆腐和鲜虾的盘子放入蒸锅中，蒸熟约5分钟。4. 取出盘子，倒掉盘子里的水分，撒入煮熟的青豆。5. 在另一个锅中加入半碗水淀粉，少许盐、生抽和胡椒粉，熬至汤汁浓稠。6. 将熬好的汤汁淋在虾仁上即可享用。

　　这个菜做起来非常简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放进电饭锅里炖煮，就能做出一锅香气扑鼻的黄豆焖猪蹄。这道菜的酱香味浓郁，猪蹄煮得软烂入味，非常香且解馋，每个家庭的人都会喜欢吃。

　　1. 将猪蹄洗净后剁成块状，大葱切段，姜切片。2. 烧一锅开水，将猪蹄放入水中焯水，煮沸后再煮5分钟，然后捞起来清洗干净。3. 将猪蹄和黄豆放入电压力锅中，加入姜、大葱。倒入100克黄记煌香辣汁，再加入小半碗清水。水量和黄豆一样多即可，不要放太多水，这样汁浓味道更好。4. 盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟，最后撒上剩下的大葱，即可出锅。

　　----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----这道菜以鲍鱼与粉丝为主要材料，简单蒸制即可。蒸煮后，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，清蒸后肉质细嫩且Q弹，味道鲜美多汁。粉丝与鲍鱼汁充分融合，口感极佳，开胃爽口，香气扑鼻。

　　步骤1. 将绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，使其变软，然后剪成段。2. 使用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去除内脏并剪掉牙齿，然后在鲍鱼肉上打上十字花刀。3. 将大蒜捣成蒜泥，葱切成粒。4. 在蒜泥中淋入一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐和白糖，拌匀。5. 将泡软的粉丝铺在盘底，然后将鲍鱼肉放回壳中，将蒜泥淋在鲍鱼肉上，余下的蒜泥酱淋在粉丝上。6. 将装有鲍鱼和粉丝的盘子放入加了水的锅中，蒸8至10分钟。7. 将剩余的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油即可享用。

　　----【新春福袋】----我特别喜欢烧麦的独特造型，因此给它取了一个寓意喜庆的名字——新春福袋。愿这个美味的新春福袋能将福气带给每一个人。这款烧麦皮薄馅儿大，口感鲜香软糯，简直太美味了！一口一个，让人满口忙碌，绝对能满足你的味蕾。

　　以下是制作糯米烧卖的步骤1. 将糯米浸泡在清水中2小时，使其容易蒸熟。2. 将泡发好的干香菇切碎，胡萝卜切碎，玉米粒切几刀，葱和姜切碎备用。3. 将蒸熟的糯米饭和切好的食材放入肉馅中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、小勺盐和胡椒粉，拌匀。4. 取10片饺子皮，用擀面杖轻轻擀平，使其呈荷叶边状。5. 将一张饺子皮放入手掌心，放入一勺肉馅，捏紧边缘形成小褶子，露出馅料即可。6. 在蒸锅中刷上一层油，将糯米烧卖放入蒸锅，用刷子蘸点清水刷在烧卖表面，开中火蒸20分钟即可。

　　----【黄焖鸡翅】----我们选择鸡翅，经过秘制黄焖鸡酱的炖煮，烹饪出一锅香气扑鼻的黄焖鸡翅。搭配上粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜，汤汁鲜美，比起牛羊肉锅子更加美味，令人垂涎三尺。

　　材料- 鸡翅中12个- 土豆2个- 胡萝卜2个- 青椒2个- 姜1小块- 黄焖鸡酱1盒

　　步骤1. 鸡翅洗净，并用刀在内侧划两刀。2. 土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切块，姜切片。3. 将鸡翅放入冷水中，煮沸后煮3-5分钟，然后捞起清洗干净，沥干水分。4. 在砂锅中放少许油，加入姜片炒香，然后加入鸡翅，小火煎至两面微黄。倒入适量的清水，使鸡翅完全浸泡。然后加入黄焖鸡酱，大火煮开后转小火焖煮10分钟。5. 加入胡萝卜和土豆，大火再煮开，然后转小火焖煮10分钟，接着放入青椒，关火。6. 香喷喷的黄焖鸡翅就做好了！

　　【糯米肉丸子】是一道用糯米和肉馅制作的肉丸子，只需蒸煮一段时间，肉丸子变得口感软糯，香气四溢。这道菜口味清淡，美味可口且不容易上火。

　　1. 将肉馅加入姜末、料酒、盐、胡椒粉和香油，朝一个方向搅打至有弹性。2. 加入玉米粒、胡萝卜粒、葱粒和50克提前用清水浸泡2小时的糯米，拌匀。3. 将肉馅捏成圆球，放入糯米中滚一圈，使糯米覆盖在肉馅上。4. 在蒸锅中放入胡萝卜片，然后把糯米圆子放在胡萝卜片上，开火蒸25分钟。5. 蒸熟后取出，撒上葱花即可。

　　蒸茼蒿是一道清爽香脆的菜品，口感鲜嫩，非常美味。这道菜不仅味道鲜美，还比起肉类更受欢迎。它的香气扑鼻，让人食欲大增。它一上桌，会让你倍感满足，而且吃再多也不会觉得腻。

　　3. 预热蒸锅中的水，铺上屉笼布。将拌好的茼蒿均匀地放在屉上，中火蒸煮约8分钟。

　　----【清炒荷兰豆】----将荷兰豆焯水后，撒上适量的盐进行翻炒，口感鲜甜脆嫩，倍受家人喜爱。

　　1. 将荷兰豆撕去两侧老筋，并清洗干净。2. 锅中加水烧开，将荷兰豆放入焯水2分钟，然后捞出沥干水分。3. 热锅中加入适量油，放入姜和蒜瓣炒香。4. 加入焯水过的荷兰豆翻炒几下。5. 调入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。6. 炒匀后即可起锅享用。

　　在传统的春节家宴上，必不可少的是一道鱼菜，以保年年有余的寓意。而清蒸鲈鱼则象征着事业蒸蒸日上，更使得宴席更加吉祥如意。

　　鲈鱼肉质细嫩，尤其少刺，口感鲜美，更是一道营养丰富的佳肴。它富含的营养物质，可以起到补脑益智的作用，特别适合老人和孩子食用。

　　食材1条鲈鱼、半个红椒、姜和葱适量。1. 首先切几片姜，将葱白切成段，将剩下的姜、葱和红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。2. 先从鲈鱼背部挨着鱼骨划一道，然后将鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半鱼身也横着切至鱼尾处，注意不要切断。3. 将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入蒸锅中蒸8分钟即可。4. 倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜和葱。将葱姜和红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。

　　另外，我还想分享一个可乐排骨的做法:食材排骨适量，适量可乐。1. 烧开一锅水，将排骨放入水中焯水2分钟，然后捞出备用。2. 在炒锅中加入适量的油，将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。3. 倒入适量的可乐，加盖慢炖40分钟至排骨变软烂，汤汁浓稠。4. 最后稍微大火收汁即可，可根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉调味。这样烧制出来的可乐排骨口感鲜甜，香味十足，比糖醋排骨还好吃，是一道开胃又解馋的美食，适合全家人品尝。

　　步骤1. 在锅中加入冷水，放入排骨焯水，待水开后煮5分钟，捞起排骨并冲洗干净。2. 取一个干净的锅，放入焯水后的排骨和姜片，倒入330毫升可乐和2勺生抽，用大火煮开后转小火焖煮20分钟。3. 加入适量的葱结，并再次用小火煮15分钟。4. 将葱结取出，转大火收汁后即可起锅。

　　这道【可乐炖排骨】口感鲜美，持久留香，排骨酥烂入味，可乐的甜味能增添一份独特的风味。快来品尝吧！

　　制作步骤1. 将羊腿肉放入冷水中，煮沸后再焯水，煮沸5分钟后撇去浮沫，捞起羊肉，沥干水分。2. 热锅中加入油，放入葱段和姜片炒香，加入羊肉煸炒1分钟，再加入适量的料酒炒干水分（这一步可以去除羊肉的膻味）。3. 将羊肉转入电压力锅中，加入适量的清水，按压牛羊肉档，压40分钟。4. 加入铁棍山药和红枣，再煮10分钟，调入适量的盐和胡椒粉，加入枸杞，最后撒上香菜即可起锅。

　　八宝饭是过年时家家户户都会吃的传统食品，寓意家人团聚和平安吉祥。它是一道非常适合家人一起享用的美食，并且也被寓意为聚宝盆，祝愿每个家庭在新的一年里财源滚滚。

　　1. 将糯米提前用清水浸泡一晚。2. 在蒸锅里铺上屉笼布，将泡好的糯米铺平整，然后蒸熟。3. 取一个小碗，铺上一张保鲜膜，然后摆放果泛亚电竞干，如红枣、葡萄干、枸杞和芝麻，按个人口味和喜好摆放。4. 用湿饭勺，将蒸熟的糯米饭放入碗中的1/3处，将米饭压实，然后在周围摆上一圈果干，再铺一层红豆沙和糯米饭。5. 用保鲜膜将碗包起来，然后将整个碗放入冰箱冷冻保存。随吃随取，需要时可以蒸热即可上桌。

　　请在屏幕下方告诉我们你们那里年夜饭通常吃些什么吧！别忘了关注“小鱼私厨爱上厨房”，获取更多美食的做法哦！小鱼在此期待你的留言！