我做的粉蒸排骨，骨酥肉烂 ，入口即化！都是上桌就没！而它的灵魂就在于自己做拌肉的米粉，那香味儿甩超市里的米粉几条街！米香和肉香充分融合后，那简直能香晕个人吶！

　　先来说说怎么做米粉，米粉可以一次多做一点，放在密封罐里，啥时候吃啥时用。

　　2 放入锅中，注意不放油。先开中大火翻炒，等水汽蒸发的差不多，米的表面微微干裂，转成小火继续翻炒，一直到表面金黄就可以关火了。

　　3 晾凉后用料理机打碎，注意也不要太碎，稍微保留点颗粒感，到时候吃起来不腻。没有机子就用擀面杖。加1勺五香粉和半茶匙盐混合均匀。

　　1 排骨最好用肋排，好啃。我一般是买了2条（大概是400g左右），让卖家给剁成小块，回来用清水泡半小时左右，去去血水。

　　2 排骨控水后用红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶泛亚电竞官网匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌制1小时左右。芋头切块撒点盐腌一下，相信我，饱吸鲜味的芋头可能比肉更受欢迎！

　　3 把米粉倒进腌好的排骨里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每块排骨上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。

　　4 腌好的芋头也用米粉拌一下，铺在盘子地下，排骨摞上面，锅里倒入足够多的水，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火1个小时。

　　喜欢吃辣的，可以做点油泼辣子，出锅后淋上，用此方法可以做粉蒸肉 粉蒸大肠，都好吃的跺脚！！

　　材料简单，准备白菜几片、肉末150g、胡萝卜半个、冬菇6个、干木耳1把、蒜末、辣椒碎、葱末、

　　再腌一下肉末：1勺玉米淀粉、少许盐、半勺白砂糖、1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。

　　3 铺一片白菜，放上肉馅，从上往下卷起来，然后两边折一下，做成一个小包裹。

　　4 把卷好的白菜放入盘子里，隔水蒸熟，大约蒸20分钟左右，蒸好的卷子会出很多水。

　　加生抽1勺、淀粉1勺、盐少许、蒸白菜出的汁，迅速翻炒均匀，煮至烧开后可以关火

　　比起炸猪排，这个热量更低，而且简单到令人发指，蒜香浓郁，软嫩多汁又入味！

　　里脊肉或者梅花肉都行， 要片成5mm左右的厚片，调料就是生抽 淀粉 白糖 大蒜

　　2 腌制:将2勺生抽、2勺淀粉、2勺白糖1勺老抽，1勺蚝油搅拌均匀，浇在猪排上。

　　3 平底锅放少许油，油热冒烟后下猪排，中火，一面大概5分钟左右，煎到两面金黄就可以吃啦～

　　天越来越热了，求你一定试试这个新疆椒麻鸡！每次做一大盆都可以瞬间消灭，有了这道菜，夏天没胃口？不存在的！

　　食材准备：鸡肉（整鸡，鸡腿，鸡胸肉都可以） 洋葱 青椒 小米椒（如果你不能吃辣就别放这个了）姜片

　　盖上盖子炖煮，中途要翻转一下让鸡肉均匀受热，可以用筷子戳一下肉最厚的部分，看是否能穿透，戳破就表示可以。煮熟整鸡估计需要40分钟左右，鸡腿15分钟左右。

　　熟了之后捞出立即放入冰水中，这样的目的是为了让肌肉的表层皮迅速的收紧，决定了鸡肉的弹劲～

　　鸡胸肉的，这样煮：保准你的鸡胸肉煮出来如初恋的嘴唇一般柔软，嫩的能捏出水儿来！（来自芋头SAMA！）

　　找一个碗，来4勺鸡汤，1勺盐，1勺糖，1勺鸡精，半勺白醋，1勺花椒油搅拌一下。

　　锅里热油，放花椒炸出香味后倒碗里，趁热搅拌一下，好家伙辣味冲天，香死了！

　　把辣椒油，花椒油浇到冰镇好的鸡丝上，加上洋葱丝，辣椒圈搅拌一下，齐活儿！

　　泡椒牛肉主要是要掌握火候，不然自己家燃气灶炒出来的口感会老，有两个比较好的诀窍：牛肉的腌制和先炒一次，爆香了调料再加入进去炒制一次，就很嫩了。

　　1牛肉切片，腌制调料配方：淀粉、蚝油、五香粉少许、白糖少许、酱油、少许清油。

　　加入炒过的牛肉翻炒，撒盐和鸡精后就迅速关火出锅，大概20秒不能再多了，不然牛肉会老。

　　这么说把，半辈子了我见过不喜欢这道菜的人！！！哪怕不爱吃辣的人也会边吸溜着口水边说：太辣了，可是真有味真好吃哎！

　　2、锅里倒入能淹过鸡腿丁的油量，烧到油有点冒青烟，放个筷子进去周围立马有细密的气泡后，放鸡肉炸到金黄后捞出。

　　3、锅里油倒出来，只在锅底留一点点油，开小火，蒜末、麻椒、干辣椒炒出辣味后， 放炸好的鸡腿丁，转大火翻炒1-2分钟吧，把辣味炒入鸡腿。