发布时间：2023-10-03 21:37:28 浏览：
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
食材：四季豆/豇豆，大蒜，猪肉，橄榄菜，红椒，料酒，生抽，淀粉，白糖，盐。
5、待四季豆变色后，加入肉末、红椒丁、橄榄菜、糖、盐、生抽继续翻炒，等到炒熟就可以可以锅了。
辅料八角1个香叶1片生姜4片料酒少量大葱半根干辣椒适量冰糖两块老抽适量开水适量食盐适量食用油适量
2.锅里注入半锅内，冷水放入猪蹄，煮出浮沫，将猪蹄捞出用冷水清洗干净待用。
5.将炒好的猪蹄倒入砂锅，倒入开水，加入食盐，八角，香叶，冰糖一起大火煮开，小火慢炖一个半小时。
2.锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。
3.锅子烧热后放1勺油，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，煸炒至外表金黄。
4.锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿。
5.下入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒上色，熬好的糖色，不放酱油也可以使肉的颜色很红润
7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。
里脊肉：240；菠萝：150；黄瓜：80；胡萝卜：30；葱：1段；姜：2片；蒜：3粒；淀粉：80
1.瘦肉切厚长条，我用的里脊肉，溜肉段用梅花肉才香！胡萝卜，黄瓜，菠萝分别切长条，菠萝用盐水泡上
3.再慢慢放入适量的水，水不要一下放太多，容易挂不上浆，然后放入2g盐，料酒，再放几滴油拌均匀，腌10分钟腌肉的时候把姜切丝，葱蒜切末备用
黄豆芽100克辣椒面1勺蒜5瓣姜5片淀粉1勺盐5克花椒面（可加可不加）1勺郫县豆瓣酱1勺料酒2勺蒜苗2根
热锅炒豆瓣酱蒜片，注入开水，水开下牛肉，煮刚熟就可以捞到豆芽上，蒜蓉，辣椒面，蒜苗，小米辣码上，浇热油！完美~
鸡腿4只青椒6个红椒6个干红椒3个生姜10克大蒜5瓣香葱3根花椒3克生抽2勺蚝油2勺料酒2勺冰糖3颗盐1克
然后将青红椒洗净去蒂后切成小块，大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜去皮洗净后切片，干红椒剪小段，香葱去根后洗净切小段。
锅里倒入适量食用油，油温5成热时放入姜片、蒜末、花椒和干红椒中大火炒出香味。
马蹄500克猪里脊250克番茄沙司250克白糖100克白醋100克玉米淀粉100克五香粉少许
热锅倒入适量油，五成热逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至外表挺实、带有酥脆感捞出，待油温升高再复炸一次。
锅中留适量底油，下葱姜蒜末，小火煸炒出香味，再下番茄沙司翻炒片刻，下白糖、白醋、少许生抽翻拌至糖融化，水淀粉勾芡至粘稠状。
材料：板栗400克、色拉油50毫升、食盐2小勺、鸡精半小勺、八角4粒、桂皮1片、红糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片
10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可
1.五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。
做好的鸭子像雷击中一般，故名雷公鸭，雷公鸭以其独特的调配在江湖上独树一帜，很是畅销。经过长时间的喂料和炖煮，鸭肉充分的吸入了油脂和香料的香味，入口又辣又素，唇齿留香。
制作雷公鸭所需要的香料有：陈皮、桂皮、八角、白芷、黑胡椒、二荆条、黄干辣椒，打成料粉备用。
2.起锅烧油，下入姜块炒香，下入鸭子炒至表皮变焦黄，喷入料酒，加入适量的清水淹没鸭子，加入适量的料粉，盐、味精、鸡粉、陈醋，蚝油，焖煮至可以脱骨。这一步可以批量制作。
2.卤猪心切成薄片，四季豆掐掉老筋后斜切小段。（卤猪心：新鲜的猪心焯水后冷水下锅，加大料，生抽，料酒，卤熟后即可）
3.坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油，下四季豆，焯煮9分熟时捞起沥水。（加精盐和食用油，能让四季豆更翠绿）
辅料葱适量蒜适量小米辣适量鸡精1勺糖1勺盐1勺蚝油适量生抽适量老抽适量姜适量
羊肉500克土豆2个胡萝卜50克葱5克姜5克蒜5克花椒3克八角3克油0.5勺料酒1勺
葱，姜，蒜1根2片3瓣花椒，八角，干辣椒15粒，1个，4个郫县豆瓣酱1匙精盐1盐勺鸡精1盐勺十三香0.5盐勺料酒1匙耗油2滴生抽1匙老抽2滴清水(啤酒)适量
三黄鸡半只油盐适量白糖1汤勺酱油10g姜5g大葱20g辣皮子5个草果1个花椒粒5g八角2个
辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖
鸡腿去骨皮反复多次洗去血水再清水泡10分钟，切1厘米丁挤干水，加姜末蒜末胡椒粉白酒生抽蚝油糖腌10一20分钟。
油稍多点，煸香葱姜丁蒜丁干红椒圈(去籽)，放少许的香辣酱和郫县豆瓣酱(剁细)或辣妹子辣酱炒出红油，放鸡丁炒干水，放料洒炒出酒香，加米醋少许炒，放盐生抽老抽糖炒，加少量开水焖至汁快干，放青红椒圈炒断生，放葱花。可放点油炸花生米炒出锅。
6.煎过的虾放在上面，撒适量红椒碎（不喜欢可以不加），盖盖煮3到5分钟即可
辅料香葱4根干辣椒2个生姜15克料酒20毫升青花椒1克白醋5毫升八角1个香叶5片老抽酱油10毫升蚝油20毫升精盐5克鸡粉0.5克食油油30毫升
辅料香葱4根干辣椒2个生姜15克料酒20毫升青花椒1克白醋5毫升八角1个香叶5片老抽酱油10毫升蚝油20毫升精盐5克鸡粉0.5克食油油30毫升
食材：鸡翅适量，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青虾适量，小鲍鱼适量，大蒜适量，蚝油1勺，甜面酱1勺，番茄酱1勺，生抽2勺，蜂蜜1/2勺，食盐适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，白糖适量，海鲜酱油适量，料酒适量，鸡精适量
做法：1、清洗干净鸡翅中，每面划两至三刀。鸡翅中放入1勺料酒、1勺海鲜酱油、适量五香粉、白糖、鸡精，腌制4小时或过夜。
2、腌制好的鸡翅中，腌制汁留着备用，土豆、胡萝卜、洋葱切小块，可以加入其他喜欢的蔬菜。
3、加入五香粉、食盐、生抽拌匀备用，青虾洗净开背备用，小鲍鱼洗净切花刀备用。锅中倒入适量植物油，比正常多加1汤匙油，放入鸡翅中，双面煎至金黄色夹出备用，锅中留底油，盛出1汤匙熟油放入碗中备用。调制调料汁，蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、熟植物油、食盐调匀备用。鸡翅中背面刷一层调料汁备用，锅中带底油，直接放入土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜，开中火焖12分钟，时间到后加入腌制汁，拌匀。上面摆好鸡翅中、青虾和小鲍鱼，鸡翅中正面朝上，表面刷一层调料汁，剩余调料汁均匀刷在各处，中火焖10分钟，关火再焖3分钟。
1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。
2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。
3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。
1，香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。
2.，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。
1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
2、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
食材：鸡半只、当归一片、黄芪十多片、红枣20颗、枸杞1/3碗、姜一块、米酒一杯、盐适量
2.鸡肉用滚水汆烫后，洗净浮沫，再次放入锅中，除了枸杞和盐之外所有食材一起下锅
3.水滚后转中小火加盖焖煮30分钟，加入枸杞和盐调味，再煮三分钟即可享用
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
酱汁：酱油120毫升、蜂蜜120毫升、冷开水120毫升、蒜末适量、青葱适量、白芝1大匙、红辣椒末1大匙
用料:新鲜羊肉1公斤豆瓣酱3勺大蒜6-8瓣姜1小块八角3-4个草果1个花椒粒20-30粒小茴香5g孜然粒5g肉蔻6-8个砂仁6个冰糖4-6颗香叶3-4片桂皮1块丁香3-4粒生抽2勺蚝油1勺老抽1勺鸡精3g料酒2勺胡椒粉适量食盐根据最后煮汤的咸度来适量加入
做法:大蒜、姜，香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香，豆瓣酱
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖，食盐根据最后焖的时候再决定加与不加），所以最后尝过之后再决定加不加食盐，炒至3-5分钟左右
大火煮沸后撒入胡椒粉，转小火焖煮1-2小时，煮差不多时尝一下咸度，适量增加食盐
食材：脆鸭肠，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可。
1、先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。猪肝在水龙头下冲洗10分钟后，再在冷水中浸泡半不时去血水。
2、姜切成末，蒜压成蒜泥，小葱切细丁，红椒切成小圈丁。猪肝切成0.3厘米薄片，用水淀粉、料酒、盐、酱油腌制片刻。
3、锅中烧开水，放入一些姜蒜末和料酒同水一同烧开，倒入蛤蜊氽水，当所有蛤蜊全张开口时，捞出蛤蜊，把蛤蜊整齐有序地摆在一大碗底。
4、弃去水，在热锅中倒入一点油，下姜蒜末红椒爆香，然后放豆瓣酱炒开，加料酒、酱油、白糖、水、米酒煮开，最后放味精（也可不放），把汤料浇在蛤蜊上。
5、洗净锅，重新在热锅中倒入油（油量要多些），倒下猪肝，炒至变色，放味精即起锅。
7、最后一次洗净锅，热锅中倒入油烧至8成热，把热油均匀淋在蛤蜊肝尖上即可。
1、将新鲜的鱼宰杀后洗净，鱼皮和内脏全部去除不要，同时要注意，一定要将鱼腹里薄薄的一层黑膜去除干净（爱吃鱼皮和内脏的朋友，可将其单独烹饪，蒸鱼时去除这些东西，能够有效的减少鱼腥味）
2、将鱼肉两面用刀各斜划上几刀，倒入适量的料酒，撒上少许食盐，放入一小爪姜丝，均匀的抹在鱼的表面和腹面，腌制5分钟左右
3、将大葱和生姜全部切丝，大蒜切小片，各取一些，铺一层在盘底，然后将腌好的鱼过一下凉水，沥干水分后摆入盘中，鱼肚里铺上一些生姜丝和蒜片，再将所有剩余的葱姜蒜铺在鱼的表面，全部铺好以后，将蒸锅中的水烧开，放入鱼蒸8分钟即可立即取出
4、将盘子里蒸出来的满满的汤汁，倒一半到炒锅里，并且将鱼肉中夹杂的大部分葱姜蒜取出放入锅中，大火烧开，加入适量的蒸鱼鼓油熬浓，熬好后均匀淋至鱼的表面即可上菜食用
食材:鸡杂,料酒,色拉油,泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节,鲜汤,精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,
1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
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